Melissologia

Ελληνικό Φόρουμ συζητήσεων για τις Μέλισσες
 
ΦόρουμΦόρουμ  Συχνές ΕρωτήσειςΣυχνές Ερωτήσεις  ΕγγραφήΕγγραφή  Σύνδεση  BlogBlog  

Μοιραστείτε | 
 

 πρέπει να πήζει το Ρείκι

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
zoran
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος


Αριθμός μηνυμάτων : 28

ΔημοσίευσηΘέμα: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Σαβ Ιουν 07, 2014 11:40 pm

Το φθινόπωρο μάζεψε ο θείος μου Ρείκι από τα μελίσσια του και μου έδωσε ένα βάζο, αλλά μέσα μικρό χρονικό διάστημα, έπηξε! Το μέλι είναι 100% αγνό και δεν ξέρω ποιός ο λόγος που έγινε αυτό, γιατί άλλο μέλι (Ρείκι πάλι) που είχα αγοράσει όλη τη χρονιά ήτανε ρευστό, δεν έπηξε ποτέ!
Τι συνέβει; Μήπως δεν έγινε κάτι σωστά το οποίο θα έπρεπε να είχε κάνει ή έτσι πρέπει να πήζουν τα αγνά μέλια και το Ρείκι αυτό που είχα πάρει είχε κάτι πρόσθετο για να μην πήζει;


Έχει επεξεργασθεί από τον/την zoran στις Κυρ Ιουν 08, 2014 7:11 am, 2 φορές συνολικά
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
Druidis
Μέλος
Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 57

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 6:57 am

Πήξιμο εννοείς κρυστάλλωμα;
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
zoran
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος


Αριθμός μηνυμάτων : 28

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 7:08 am

Druidis έγραψε:
Πήξιμο εννοείς κρυστάλλωμα;
Μάλλον κρυστάλλωμα, υπάρχει άλλου είδους πήξιμο;
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
thodoris981
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 651

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 3:25 pm

Απολυτα φυσιολογικο.
Το ρεικι κρυσταλώνει σχεδον άμεσα..
Το κρυσταλωμα δεν έχει να κάνει με την αγνότητα του μελιου αλλα με το ειδος της ανθοφοριας ή του μελιτώματος...
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
zoran
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος


Αριθμός μηνυμάτων : 28

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 4:55 pm

thodoris981 έγραψε:
Απολυτα φυσιολογικο.
Το ρεικι κρυσταλώνει σχεδον άμεσα..
Το κρυσταλωμα δεν έχει να κάνει με την αγνότητα του μελιου αλλα με το ειδος της ανθοφοριας ή του μελιτώματος...
Έχω αγοράσει όμως Ρείκι όπου ήτανε ρευστό όλο το χρόνο, βέβαια στον πάτο ήτανε κρυστολοποιημένο. Nα υποθέσω πως αυτό ήταν εξαιτίας του φαινομένου της χοντροκρυστάλλωσης;
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
nikmak
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 41

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 5:29 pm

Μπορεί να μην ήταν σκέτο ρείκι αλλά να είχε και π.χ. πεύκο για αυτό δεν κρυστάλλωσε. Ή μπορεί να ήταν ζεσταμένο.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
zoran
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος


Αριθμός μηνυμάτων : 28

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 5:31 pm

nikmak έγραψε:
Μπορεί να μην ήταν σκέτο ρείκι αλλά να είχε και π.χ. πεύκο για αυτό δεν κρυστάλλωσε. Ή μπορεί να ήταν ζεσταμένο.
...και ζεσταμένο εάν ήτανε θα άντεχε να είναι ρευστό όλο το χρόνο;
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
nikmak
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 41

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 5:38 pm

Από ότι ξέρω αν το ζεστάνεις καλά και με πίεση, δεν κρυσταλλώνει ποτέ. Όπως τα ανθόμελα του εμπορίου.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
spithoyras
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 565

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 5:58 pm

nikmak έγραψε:
Από ότι ξέρω αν το ζεστάνεις καλά και με πίεση, δεν κρυσταλλώνει ποτέ. Όπως τα ανθόμελα του εμπορίου.
Για τι θερμοκρασιες και τι μεγεθους πιεσεις μιλατε παιδια ? Εγω αποκρυσταλλωσα σε 50 βαθμους και κρυσταλλωσε παλι κανονικα.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
zoran
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος


Αριθμός μηνυμάτων : 28

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 6:00 pm

nikmak έγραψε:
Από ότι ξέρω αν το ζεστάνεις καλά και με πίεση, δεν κρυσταλλώνει ποτέ. Όπως τα ανθόμελα του εμπορίου.
Kαλά και με πίεση τι σημαίνει ακριβώς; Δεν την ξέρω τη λεπτομέρεια αυτή ούτε έχω και τα μέσα. Πως θα το ζεστάνω και σε τι θερμοκρασία;
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
spithoyras
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 565

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 6:08 pm

Φιλε ζοραν αν θερμανεις το κρυσταλλωμενο μελι στους 45-50 βαθμους, το κανεις παλι ρευστο χωρις να καταστρεφεις τις θρεπτικες ουσιες του. Τωρα για πιεση δεν το εχω κανει. Ουτε κι εγω εχω τα μεσα για να το κανω. Ρωτω πληροφοριακα μηπως ξερερε εσεις.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
nikmak
Νέο Μέλος
Νέο Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 41

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 6:09 pm

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]
εδώ θα βρείτε πολλές πληροφορίες

κι εδώ
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
spithoyras
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 565

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 6:53 pm

Ευχαριστω νικμακ.
Απ'οτι συμπεραινω λοιπον η πιεση χρησιμοποιειτε για να περασει το μελι απο πολυ λεπτα φιλτρα, ωστε να απαλαχθει απο πυρηνες γυρης, προπολης, κεριου που ευνοουν την κρυσταλωση του. Σαφεστατα ομως το απαλασει και απο τις ωφελιμες ιδιοτητες της γυρης και προπολης.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
andreaspap78
Μέλος
Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 95

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Κυρ Ιουν 08, 2014 10:23 pm

spithoyras έγραψε:
Φιλε ζοραν αν θερμανεις το κρυσταλλωμενο μελι στους 45-50 βαθμους, το κανεις παλι ρευστο χωρις να καταστρεφεις τις θρεπτικες ουσιες του. Τωρα για πιεση δεν το εχω κανει. Ουτε κι εγω εχω τα μεσα για να το κανω. Ρωτω πληροφοριακα μηπως ξερερε εσεις.

Η θέρμανση του μελιού δεν επηρρεάζει την ποιότητα όταν είναι το ανώτατο 45 βαθμούς χρησιμοποιώντας μπεν μαρί...έτσι λένε οι επιστήμονες....
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
spithoyras
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 565

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Δευ Ιουν 09, 2014 11:06 am

Φιλε Αντρεα, οι θερμικες ευαισθησιες για καθε ειδος μελιου διαφερουν. Αλλα εν πασει περιπτωση αν δεις αυτην την παρουσιαση απο το Γεωπονικο πανεπηστημιο Αθηνων, για την αποκρυσταλλωση του μελιου, ρυθμιζει την θερμοκρασια του μπεν μαρι στους 55 βαθμους. Επιστημονες ειναι κι αυτοι.
Την παρουσιαση την κατεβαζεις απο [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.].  Ειναι το τριτο αποτελεσμα με τιτλο Θερμανση του μελιου.

Επειδη εχω διαπιστωσει οτι οι γνωμες επιστημονων διαφερουν εχω καταληξει πως 45 με 50 βαθμοι ειναι καλα.
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
andreaspap78
Μέλος
Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 95

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Δευ Ιουν 09, 2014 5:11 pm

oκ.....εγω βασιστηκα στον θρασυβουλου....παντως οπου μπορουμε εκπαιδευουμε τους πελατες μας οτι η κρυσταλλωση ειναι μια φυσικη ιδιοτητα του μελιου
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
spithoyras
Ενεργό Μέλος
Ενεργό Μέλος
avatar

Αριθμός μηνυμάτων : 565

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: πρέπει να πήζει το Ρείκι   Τρι Ιουν 10, 2014 1:07 pm

Ναι συμφωνω οτι πρεπει να ειναι ενημεροι πως ειναι φυσιολογικο και δεν εχει καμια σχεση με την ποιοτητα η την καθαροτητα του μελιου. Ενημερωνω σε καθε ευκαιρια..
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
 
πρέπει να πήζει το Ρείκι
Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Melissologia :: Μελισσοκομική τεχνική :: Μελισσοκομικά προϊόντα-
Μετάβαση σε: